ปัจจุบันพฤติกรรมการบริโภคอาหารของคนไทยกำลังเผชิญกับปัญหา “กินเค็มเกินพอดี” โดยเฉพาะอาหารแปรรูป อาหารสำเร็จรูป บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ของหมักดอง ขนมขบเคี้ยว และของว่างรสเค็ม ซึ่งล้วนมีโซเดียมในปริมาณสูง ส่งผลให้คนไทยมีความเสี่ยงเพิ่มขึ้นต่อโรคไต โรคหัวใจ และความดันโลหิตสูง
ข้อมูลจากกรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข ระบุว่า คนไทยบริโภคโซเดียมเฉลี่ยสูงถึงประมาณ 3,600 มิลลิกรัมต่อวัน หรือเทียบเท่าการบริโภคเกลือเกือบ 2 ช้อนชา ซึ่งสูงกว่าที่องค์การอนามัยโลก (WHO) แนะนำไว้ไม่เกิน 2,000 มิลลิกรัมต่อวัน ถึงเกือบ 2 เท่า
ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพเตือนว่า การได้รับโซเดียมมากเกินไปเป็นเวลานาน จะทำให้ไตทำงานหนัก เกิดภาวะไตเสื่อม ความดันโลหิตสูง และเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด รวมถึงโรคหลอดเลือดสมอง โดยเฉพาะในกลุ่มวัยทำงานที่นิยมบริโภคอาหารจานด่วนและขนมขบเคี้ยวเป็นประจำ
นอกจากนี้ ข้อมูลจากสมาคมโรคไตแห่งประเทศไทย พบว่า ปัจจุบันคนไทยป่วยเป็นโรคไตเรื้อรังกว่า 8 ล้านคน และมีแนวโน้มเพิ่มขึ้นทุกปี โดยหนึ่งในปัจจัยสำคัญคือพฤติกรรมการบริโภคอาหารรสเค็มและอาหารแปรรูป
แพทย์แนะนำว่า การลดเค็มสามารถเริ่มต้นได้ง่าย ๆ ด้วยการลดการเติมน้ำปลา ซีอิ๊ว หรือผงปรุงรสในอาหาร เลี่ยงขนมขบเคี้ยวรสจัด อ่านฉลากโภชนาการก่อนเลือกซื้อสินค้า และเพิ่มการรับประทานผักผลไม้สด รวมถึงดื่มน้ำสะอาดให้เพียงพอ
สำหรับเด็กและเยาวชน ผู้ปกครองควรปลูกฝังพฤติกรรมการกินตั้งแต่เล็ก หลีกเลี่ยงการให้เด็กติดรสเค็ม เพราะอาจส่งผลต่อสุขภาพในระยะยาว และเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง (NCDs) ในอนาคต
“ลดเค็มวันนี้ ช่วยลดความเสี่ยงโรคไตและโรคหัวใจในวันข้างหน้า” คือจุดเริ่มต้นง่าย ๆ ของการดูแลสุขภาพที่ทุกคนสามารถทำได้
แหล่งข้อมูลอ้างอิง
• กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข
• องค์การอนามัยโลก (WHO)
• สมาคมโรคไตแห่งประเทศไทย
• สำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ (สสส.)
แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข
- ข้อมูลการบริโภคโซเดียมของคนไทยและผลกระทบต่อสุขภาพ
- กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข
- องค์การอนามัยโลก (WHO)
- คำแนะนำการบริโภคโซเดียมไม่เกิน 2,000 มิลลิกรัมต่อวัน
- World Health Organization (WHO)
- สมาคมโรคไตแห่งประเทศไทย
- ข้อมูลสถานการณ์โรคไตเรื้อรังในประเทศไทย
- สมาคมโรคไตแห่งประเทศไทย
- สำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ (สสส.)
- ข้อมูลพฤติกรรมการกินเค็มของคนไทยและโรค NCDs
- ThaiHealth Resource Center
ยังไม่มีความคิดเห็น